表示される値は、可食部１００ｇ当たりに含まれる成分を表す。
食品名	廃棄率	ｴﾈﾙｷﾞｰ	水分	蛋白質	脂質	炭水化物	灰分	Na	K	P	ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	食塩相当量	重量
	％	ｋｃａｌ	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	g	g
あけび/果肉、生	0	82	77.1	0.5	0.1	22	0.3	Tr	95	22	0	0	100
あけび/果皮、生	0	34	90.4	0.3	0.3	8.6	0.4	2	240	13	0	0	100
アセロラ/生	25	36	89.9	0.7	0.1	9	0.3	7	130	18	0	0	100
アセロラ/10%果汁入り飲料	0	42	89.4	0.1	0	10.5	Tr	1	13	2	0	0	100
アテモヤ/生	35	79	77.7	1.8	0.4	19.4	0.7	4	340	24	0	0	100
アボカド/生	30	187	71.3	2.5	18.7	6.2	1.3	7	720	55	Tr	0	100
あんず/生	5	36	89.8	1	0.3	8.5	0.4	2	200	15	0	0	100
あんず/乾	0	288	16.8	9.2	0.4	70.4	3.2	15	1300	120	0	0	100
あんず/缶詰	0	81	79.8	0.5	0.4	18.9	0.4	4	190	14	0	0	100
あんず/ジャム/高糖度	0	262	34.5	0.3	0.1	64.9	0.2	10	75	6	0	0	100
あんず/ジャム/低糖度	0	205	48.8	0.4	0.1	50.5	0.2	18	80	7	0	0	100
いちご/生	2	34	90	0.9	0.1	8.5	0.5	Tr	170	31	0	0	100
いちご/ジャム/高糖度	0	256	36	0.4	0.1	63.3	0.2	6	67	13	0	0	100
いちご/ジャム/低糖度	0	197	50.7	0.5	0.1	48.4	0.3	12	79	14	0	0	100
いちじく/生	15	54	84.6	0.6	0.1	14.3	0.4	2	170	16	0	0	100
いちじく/乾	0	292	16.9	4	0.6	76.1	2.4	9	840	76	0	0	100
いちじく/缶詰	0	81	79.7	0.5	0.1	19.4	0.3	8	110	13	0	0	100
いよかん/砂じょう、生	40	46	86.7	0.9	0.1	11.8	0.5	2	190	18	0	0	100
うめ/生	15	28	90.4	0.7	0.5	7.9	0.5	2	240	14	0	0	100
うめ/梅漬/塩漬	15	24	72.3	0.7	0.4	6.7	19.9	7600	150	15	0	19.3	100
うめ/梅漬/調味漬	20	53	80.2	1.5	0.5	10.5	7.3	2700	100	17	0	6.9	100
うめ/梅干し/塩漬	20	33	65.1	0.9	0.2	10.5	23.3	8700	440	21	0	22.1	100
うめ/梅干し/調味漬	25	96	68.7	1.5	0.6	21.1	8.1	3000	130	15	0	7.6	100
うめ/梅びしお	0	200	42.4	0.7	0.5	48.1	8.3	3100	190	19	0	7.9	100
うめ/20%果汁入り飲料	0	49	87.6	Tr	Tr	12.3	0.1	35	30	2	0	0.1	100
うんしゅうみかん/じょうのう/早生、生	20	45	87.2	0.5	0.1	11.9	0.3	1	130	12	0	0	100
うんしゅうみかん/じょうのう/普通、生	20	46	86.9	0.7	0.1	12	0.3	1	150	15	0	0	100
食品名	廃棄率	ｴﾈﾙｷﾞｰ	水分	蛋白質	脂質	炭水化物	灰分	Na	K	P	ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	食塩相当量	重量
	％	ｋｃａｌ	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	g	g
うんしゅうみかん/砂じょう/早生、生	25	43	87.8	0.5	0.1	11.3	0.3	1	130	12	0	0	100
うんしゅうみかん/砂じょう/普通、生	25	45	87.4	0.7	0.1	11.5	0.3	1	150	15	0	0	100
うんしゅうみかん/果実飲料/ストレートジュース	0	41	88.5	0.5	0.1	10.6	0.3	1	130	11	0	0	100
うんしゅうみかん/果実飲料/濃縮還元ジュース	0	38	89.3	0.5	0.1	9.9	0.2	1	110	9	0	0	100
うんしゅうみかん/果実飲料/果粒入りジュース	0	47	86.7	0.2	Tr	13	0.1	4	33	4	0	0	100
うんしゅうみかん/果実飲料/50%果汁入り飲料	0	60	84.9	0.2	Tr	14.7	0.2	1	63	5	0	0	100
うんしゅうみかん/果実飲料/20%果汁入り飲料	0	50	87.4	0.1	Tr	12.4	0.1	1	21	2	0	0	100
うんしゅうみかん/缶詰/果肉	0	64	83.8	0.5	0.1	15.3	0.3	4	75	8	0	0	100
うんしゅうみかん/缶詰/液汁	0	63	84.1	0.3	0.1	15.3	0.2	4	75	7	0	0	100
オリーブ/ピクルス/グリーン	25	145	75.6	1	15	4.5	3.9	1400	47	8	0	3.6	100
オリーブ/ピクルス/ライプ	25	118	81.6	0.8	12.3	3.4	1.9	640	10	5	Tr	1.6	100
オリーブ/ピクルス/スタッフド	0	137	75.4	0.8	14.3	4.2	5.3	2000	28	5	0	5.1	100
オレンジ類/ネーブル/砂じょう、生	35	46	86.8	0.9	0.1	11.8	0.4	1	180	22	0	0	100
オレンジ類/バレンシアオレンジ/砂じょう、生	40	39	88.7	1	0.1	9.8	0.4	1	140	24	0	0	100
オレンジ類/バレンシアオレンジ/果実飲料/ストレートジュース	0	42	87.8	0.8	Tr	11	0.4	1	180	20	Tr	0	100
オレンジ類/バレンシアオレンジ/果実飲料/濃縮還元ジュース	0	42	88.1	0.7	0.1	10.7	0.4	1	190	18	0	0	100
オレンジ類/バレンシアオレンジ/果実飲料/50%果汁入り飲料	0	47	88.4	0.4	0.2	10.8	0.2	2	99	10	0	0	100
オレンジ類/バレンシアオレンジ/果実飲料/30%果汁入り飲料	0	41	89.7	0.2	Tr	10	0.1	6	57	6	0	0	100
オレンジ類/バレンシアオレンジ/マーマレード/高糖度	0	255	36.4	0.2	0.1	63.2	0.1	11	27	4	0	0	100
オレンジ類/バレンシアオレンジ/マーマレード/低糖度	0	193	51.7	0.3	0.1	47.7	0.2	9	49	5	0	0	100
かき/甘がき、生	9	60	83.1	0.4	0.2	15.9	0.4	1	170	14	0	0	100
かき/渋抜きがき、生	15	63	82.2	0.5	0.1	16.9	0.3	1	200	16	0	0	100
かき/干しがき	8	276	24	1.5	1.7	71.3	1.5	4	670	62	0	0	100
かぼす/果汁、生	0	25	90.7	0.4	0.1	8.5	0.3	1	140	8	0	0	100
かりん/生	30	68	80.7	0.4	0.1	18.3	0.5	2	270	17	0	0	100
キウイフルーツ/生	15	53	84.7	1	0.1	13.5	0.7	2	290	32	0	0	100
きんかん/全果、生	6	71	80.8	0.5	0.7	17.5	0.5	2	180	12	0	0	100
グァバ/生	30	38	88.9	0.6	0.1	9.9	0.5	3	240	16	0	0	100
グァバ/果実飲料/20%果汁入り飲料(ネクター）	0	51	87.4	0.1	0.1	12.3	0.1	4	49	3	0	0	100
食品名	廃棄率	ｴﾈﾙｷﾞｰ	水分	蛋白質	脂質	炭水化物	灰分	Na	K	P	ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	食塩相当量	重量
	％	ｋｃａｌ	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	g	g
グァバ/果実飲料/10%果汁入り飲料	0	51	87.4	0.1	0.1	12.3	0.1	7	28	2	0	0	100
ぐみ/生	10	68	81	1.3	0.2	17.2	0.3	2	130	24	0	0	100
グレープフルーツ/砂じょう、生	30	38	89	0.9	0.1	9.6	0.4	1	140	17	0	0	100
グレープフルーツ/果実飲料/ストレートジュース	0	40	88.7	0.6	0.1	10.3	0.3	1	180	12	0	0	100
グレープフルーツ/果実飲料/濃縮還元ジュース	0	35	90.1	0.7	0.1	8.8	0.3	1	160	12	0	0	100
グレープフルーツ/果実飲料/50%果汁入り飲料	0	46	88.4	0.3	Tr	11.1	0.2	4	90	6	0	0	100
グレープフルーツ/果実飲料/20%果汁入り飲料	0	39	90.1	0.1	Tr	9.7	0.1	2	34	3	0	0	100
グレープフルーツ/缶詰	0	70	82.1	0.5	Tr	17.1	0.3	2	110	10	0	0	100
さくらんぼ/国産、生	10	60	83.1	1	0.2	15.2	0.5	1	210	17	0	0	100
さくらんぼ/米国産、生	9	66	81.1	1.2	0.1	17.1	0.5	1	260	23	0	0	100
さくらんぼ/缶詰	15	74	81.5	0.6	0.1	17.6	0.2	3	100	12	0	0	100
ざくろ/生	55	56	83.9	0.2	Tr	15.5	0.4	1	250	15	0	0	100
さんぼうかん/砂じょう、生	55	44	87.6	0.7	0.3	10.9	0.5	2	280	19	0	0	100
シイクワシャー/果汁、生	0	25	90.9	0.8	0.1	7.9	0.3	2	180	8	0	0	100
シイクワシャー/10%果汁入り飲料	0	48	88.1	0.1	Tr	11.8	Tr	2	13	1	0	0	100
すいか/生	40	37	89.6	0.6	0.1	9.5	0.2	1	120	8	0	0	100
すだち/果皮、生	0	68	80.7	1.8	0.3	16.4	0.8	1	290	17	0	0	100
すだち/果汁、生	0	20	92.5	0.5	0.1	6.6	0.3	1	140	11	0	0	100
すもも類/にほんすもも/生	7	44	88.6	0.6	1	9.4	0.4	1	150	14	0	0	100
すもも類/プルーン/生	5	49	86.2	0.7	0.1	12.6	0.4	1	220	14	0	0	100
すもも類/プルーン/乾	0	235	33.3	2.5	0.2	62.4	1.6	1	480	45	0	0	100
だいだい/果汁、生	0	24	91.2	0.3	0.2	8	0.3	1	190	8	0	0	100
ドリアン/生	15	133	66.4	2.3	3.3	27.1	0.9	Tr	510	36	0	0	100
なし類/日本なし/生	15	43	88	0.3	0.1	11.3	0.3	Tr	140	11	0	0	100
なし類/日本なし/缶詰	0	78	80.5	0.1	0.1	19.1	0.2	4	75	6	0	0	100
なし類/中国なし/生	15	47	86.8	0.2	0.1	12.7	0.2	1	140	8	0	0	100
なし類/西洋なし/生	15	54	84.9	0.3	0.1	14.4	0.3	Tr	140	13	0	0	100
なし類/西洋なし/缶詰	0	85	78.8	0.2	0.1	20.7	0.2	1	55	5	0	0	100
なつみかん/砂じょう、生	45	40	88.6	0.9	0.1	10	0.4	1	190	21	0	0	100
食品名	廃棄率	ｴﾈﾙｷﾞｰ	水分	蛋白質	脂質	炭水化物	灰分	Na	K	P	ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	食塩相当量	重量
	％	ｋｃａｌ	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	g	g
なつみかん/缶詰	0	81	79.7	0.5	0.1	19.4	0.3	4	92	12	0	0	100
パインアップル/生	45	51	85.5	0.6	0.1	13.4	0.4	Tr	150	9	0	0	100
パインアップル/果実飲料/ストレートジュース	0	41	88.2	0.3	0.1	11	0.4	1	210	13	0	0	100
パインアップル/果実飲料/濃縮還元ジュース	0	41	88.3	0.1	0.1	11.1	0.4	1	190	12	0	0	100
パインアップル/果実飲料/50%果汁入り飲料	0	51	87.3	0.3	0.1	12.1	0.2	1	95	5	0	0	100
パインアップル/果実飲料/10%果汁入り飲料	0	50	87.6	Tr	Tr	12.4	Tr	1	18	1	0	0	100
パインアップル/缶詰	0	84	78.9	0.4	0.1	20.3	0.3	1	120	7	0	0	100
パインアップル/砂糖漬	0	351	12	0.5	0.2	86.8	0.5	58	23	5	0	0.1	100
はっさく/砂じょう、生	35	45	87.2	0.8	0.1	11.5	0.4	1	180	17	0	0	100
パッションフルーツ/果汁、生	0	64	82	0.8	0.4	16.2	0.6	5	280	21	0	0	100
バナナ/生	40	86	75.4	1.1	0.2	22.5	0.8	Tr	360	27	0	0	100
バナナ/乾	0	299	14.3	3.8	0.4	78.5	3	1	1300	84	0	0	100
パパイア/完熟、生	35	38	89.2	0.5	0.2	9.5	0.6	6	210	11	0	0	100
パパイア/未熟、生	25	39	88.7	1.3	0.1	9.4	0.5	5	190	17	0	0	100
びわ/生	30	40	88.6	0.3	0.1	10.6	0.4	1	160	9	0	0	100
びわ/缶詰	0	81	79.6	0.3	0.1	19.8	0.2	2	60	3	0	0	100
ぶどう/生	15	59	83.5	0.4	0.1	15.7	0.3	1	130	15	0	0	100
ぶどう/干しぶどう	0	301	14.5	2.7	0.2	80.7	1.9	12	740	90	0	0	100
ぶどう/果実飲料/ストレートジュース	0	55	84.8	0.3	0.2	14.5	0.2	1	30	7	0	0	100
ぶどう/果実飲料/濃縮還元ジュース	0	47	87.2	0.3	0.3	12.1	0.1	2	24	7	0	0	100
ぶどう/果実飲料/70%果汁入り飲料	0	52	86.8	0.2	Tr	12.9	0.1	15	17	5	0	0	100
ぶどう/果実飲料/10%果汁入り飲料	0	52	86.9	Tr	Tr	13.1	Tr	6	3	1	0	0	100
ぶどう/缶詰	0	84	78.9	0.4	0.1	20.4	0.2	3	88	10	0	0	100
ぶどう/ジャム	0	193	51.4	0.5	0.1	47.5	0.5	18	130	23	0	0	100
ブルーベリー/生	0	49	86.4	0.5	0.1	12.9	0.1	1	70	9	0	0	100
ブルーベリー/ジャム	0	181	55.1	0.7	0.3	43.8	0.1	1	75	12	0	0	100
ぶんたん/砂じょう、生	50	38	89	0.7	0.1	9.8	0.4	1	180	19	0	0	100
ぶんたん/ざぼん漬	0	344	14	0.2	0.1	85.5	0.2	13	8	3	0	0	100
ホワイトサポテ/生	35	74	79	1.5	0.1	18.9	0.5	Tr	220	28	0	0	100
食品名	廃棄率	ｴﾈﾙｷﾞｰ	水分	蛋白質	脂質	炭水化物	灰分	Na	K	P	ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	食塩相当量	重量
	％	ｋｃａｌ	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	g	g
ぽんかん/砂じょう、生	35	40	88.8	0.9	0.1	9.9	0.3	1	160	16	0	0	100
まくわうり/生	40	32	90.8	0.8	0.1	7.8	0.5	1	280	8	0	0	100
マンゴー/生	35	64	82	0.6	0.1	16.9	0.4	1	170	12	0	0	100
マンゴスチン/生	70	67	81.5	0.6	0.2	17.5	0.2	1	100	12	0	0	100
メロン/温室メロン、生	50	42	87.8	1.1	0.1	10.3	0.7	7	340	21	0	0	100
メロン/露地メロン、生	45	42	87.9	1	0.1	10.4	0.6	6	350	13	0	0	100
もも類/もも/生	15	40	88.7	0.6	0.1	10.2	0.4	1	180	18	0	0	100
もも類/もも/30%果汁入り飲料(ネクター）	0	48	88	0.2	0.1	11.6	0.1	3	35	4	0	0	100
もも類/もも/缶詰/果肉	0	85	78.5	0.5	0.1	20.6	0.3	4	80	9	0	0	100
もも類/もも/缶詰/液汁	0	81	79.5	0.3	0.1	19.8	0.3	4	80	7	0	0	100
もも類/ネクタリン/生	15	43	87.8	0.7	0.3	10.7	0.5	1	210	16	0	0	100
やまもも/生	10	44	87.8	0.5	0.2	11.3	0.2	4	120	5	0	0	100
ゆず/果皮、生	0	59	83.7	1.2	0.5	14.2	0.4	5	140	9	0	0	100
ゆず/果汁、生	0	21	92	0.5	0.1	7	0.4	1	210	11	0	0	100
ライチー/生	30	63	82.1	1	0.1	16.4	0.4	Tr	170	22	0	0	100
ライム/果汁、生	0	27	89.8	0.4	0.1	9.3	0.4	1	160	16	0	0	100
ラズベリー/生	0	41	88.2	1.1	0.1	10.2	0.4	1	150	29	0	0	100
りんご/生	15	54	84.9	0.2	0.1	14.6	0.2	Tr	110	10	0	0	100
りんご/果実飲料/ストレートジュース	0	44	87.7	0.2	0.1	11.8	0.2	3	77	6	0	0	100
りんご/果実飲料/濃縮還元ジュース	0	43	88.1	0.1	0.2	11.4	0.2	6	110	9	0	0	100
りんご/果実飲料/50%果汁入り飲料	0	46	88.3	0.1	Tr	11.5	0.1	2	55	4	0	0	100
りんご/果実飲料/30%果汁入り飲料	0	46	88.5	Tr	Tr	11.4	0.1	8	24	3	0	0	100
りんご/缶詰	0	83	79.4	0.3	0.1	20.1	0.1	2	30	4	0	0	100
りんご/ジャム	0	213	46.9	0.2	0.1	52.7	0.1	7	33	4	0	0	100
レモン/全果、生	3	54	85.3	0.9	0.7	12.5	0.6	4	130	15	0	0	100
レモン/果汁、生	0	26	90.5	0.4	0.2	8.6	0.3	2	100	9	0	0	100
ココナッツ/ココナッツウォーター	0	20	94.3	0.2	0.1	5	0.4	11	230	11	0	0	100
ココナッツ/ココナッツミルク	0	150	78.8	1.9	16	2.8	0.5	12	230	49	0	0	100