表示される値は、可食部１００ｇ当たりに含まれる成分を表す
食品名	廃棄率	ｴﾈﾙｷﾞｰ	水分	蛋白質	脂質	炭水化物	灰分	Na	K	Ca	P	ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	食塩相当量	重量
	％	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	g	g
いのしし/肉、脂身つき、生	0	268	60.1	18.8	19.8	0.5	0.8	45	270	4	170	86	0.1	100
いのぶた/肉、脂身つき、生	0	304	56.7	18.1	24.1	0.3	0.8	50	280	4	150	66	0.1	100
うし/[和牛肉]/かた/脂身つき、生	0	286	58.8	17.7	22.3	0.3	0.9	47	280	4	150	72	0.1	100
うし/[和牛肉]/かた/皮下脂肪なし、生	0	265	60.7	18.3	19.8	0.3	0.9	48	290	4	160	71	0.1	100
うし/[和牛肉]/かた/赤肉、生	0	201	66.3	20.2	12.2	0.3	1	52	320	4	170	66	0.1	100
うし/[和牛肉]/かた/脂身、生	0	751	17.8	4	78	0	0.2	19	81	2	35	110	0	100
うし/[和牛肉]/かたロース/脂身つき、生	0	411	47.9	13.8	37.4	0.2	0.7	42	210	3	120	89	0.1	100
うし/[和牛肉]/かたロース/皮下脂肪なし、生	0	403	48.6	14	36.5	0.2	0.7	42	210	3	120	88	0.1	100
うし/[和牛肉]/かたロース/赤肉、生	0	316	56.4	16.5	26.1	0.2	0.8	49	240	3	140	84	0.1	100
うし/[和牛肉]/リブロース/脂身つき、生	0	468	42.5	12.7	44	0.2	0.6	36	200	3	100	87	0.1	100
うし/[和牛肉]/リブロース/皮下脂肪なし、生	0	452	44	13.2	42	0.2	0.6	37	200	3	110	86	0.1	100
うし/[和牛肉]/リブロース/赤肉、生	0	331	54.6	16.8	27.5	0.3	0.8	45	260	3	140	78	0.1	100
うし/[和牛肉]/リブロース/脂身、生	0	818	11.8	2.1	86	0	0.1	13	44	2	21	110	0	100
うし/[和牛肉]/サーロイン/脂身つき、生	0	498	40	11.7	47.5	0.3	0.5	32	180	3	100	86	0.1	100
うし/[和牛肉]/サーロイン/皮下脂肪なし、生	0	456	43.7	12.9	42.5	0.3	0.6	34	200	3	110	83	0.1	100
うし/[和牛肉]/サーロイン/赤肉、生	0	317	55.9	17.1	25.8	0.4	0.8	42	260	4	150	72	0.1	100
うし/[和牛肉]/ばら/脂身つき、生	0	517	38.4	11	50	0.1	0.5	44	160	4	87	98	0.1	100
うし/[和牛肉]/もも/脂身つき、生	0	246	62.2	18.9	17.5	0.5	0.9	44	310	4	160	73	0.1	100
うし/[和牛肉]/もも/皮下脂肪なし、生	0	220	64.4	19.8	14.2	0.6	1	46	320	4	170	71	0.1	100
うし/[和牛肉]/もも/赤肉、生	0	191	67	20.7	10.7	0.6	1	47	340	4	180	68	0.1	100
うし/[和牛肉]/もも/脂身、生	0	711	21.8	4.3	73.6	0	0.3	24	99	2	44	110	0.1	100
うし/[和牛肉]/そともも/脂身つき、生	0	265	60.8	17.8	20	0.5	0.9	46	310	3	170	68	0.1	100
うし/[和牛肉]/そともも/皮下脂肪なし、生	0	237	63.3	18.7	16.6	0.5	0.9	47	320	3	180	66	0.1	100
食品名	廃棄率	ｴﾈﾙｷﾞｰ	水分	蛋白質	脂質	炭水化物	灰分	Na	K	Ca	P	ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	食塩相当量	重量
	％	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	g	g
うし/[和牛肉]/そともも/赤肉、生	0	172	69	20.7	8.7	0.6	1	50	360	3	200	59	0.1	100
うし/[和牛肉]/ヒレ/赤肉、生	0	223	64.6	19.1	15	0.3	1	40	340	3	180	66	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/かた/脂身つき、生	0	257	62.3	16.8	19.6	0.4	0.9	56	290	4	160	64	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/かた/皮下脂肪なし、生	0	217	65.9	17.9	14.9	0.4	0.9	59	310	4	170	60	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/かた/赤肉、生	0	143	72.5	19.9	6.1	0.5	1	65	340	4	190	53	0.2	100
うし/[乳用肥育牛肉]/かた/脂身、生	0	709	21.9	4.5	73.3	0	0.3	21	84	2	44	110	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/かたロース/脂身つき、生	0	318	56.4	16.2	26.4	0.2	0.8	50	260	4	140	71	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/かたロース/皮下脂肪なし、生	0	308	57.3	16.5	25.2	0.2	0.8	51	270	4	140	70	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/かたロース/赤肉、生	0	212	65.9	19.1	13.9	0.2	0.9	57	310	4	160	67	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/リブロース/脂身つき、生	0	409	47.9	14.1	37.1	0.2	0.7	40	230	4	120	81	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/リブロース/脂身つき、焼き	0	511	33.4	20.4	45	0.3	0.9	53	290	4	160	110	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/リブロース/脂身つき、ゆで	0	478	39.1	17.2	43	0.3	0.4	26	130	5	96	100	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/リブロース/皮下脂肪なし、生	0	378	50.7	15	33.4	0.2	0.7	42	240	4	130	81	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/リブロース/赤肉、生	0	248	62.2	18.8	17.8	0.3	0.9	51	300	4	160	78	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/リブロース/脂身、生	0	773	15.6	3.7	80.5	0	0.2	18	72	3	37	89	0	100
うし/[乳用肥育牛肉]/サーロイン/脂身つき、生	0	334	54.4	16.5	27.9	0.4	0.8	48	270	4	150	69	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/サーロイン/皮下脂肪なし、生	0	270	60	18.4	20.2	0.5	0.9	53	300	4	170	66	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/サーロイン/赤肉、生	0	177	68.2	21.1	9.1	0.6	1	60	340	4	190	62	0.2	100
うし/[乳用肥育牛肉]/ばら/脂身つき、生	0	454	44.1	12.5	42.6	0.2	0.6	52	190	3	100	80	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/もも/脂身つき、生	0	209	65.8	19.5	13.3	0.4	1	49	330	4	180	69	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/もも/皮下脂肪なし、生	0	181	68.2	20.5	9.9	0.4	1	50	340	4	190	67	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/もも/皮下脂肪なし、焼き	0	245	56.9	28	13.2	0.6	1.3	65	430	5	230	87	0.2	100
うし/[乳用肥育牛肉]/もも/皮下脂肪なし、ゆで	0	252	56.4	28.4	13.8	0.6	0.8	35	220	5	160	94	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/もも/赤肉、生	0	140	71.7	21.9	4.9	0.4	1.1	52	360	4	200	65	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/もも/脂身、生	0	626	30.2	5.1	64.1	0.2	0.4	30	140	2	56	92	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/そともも/脂身つき、生	0	233	64	18.2	16.3	0.6	0.9	55	310	4	150	68	0.1	100
うし/[乳用肥育牛肉]/そともも/皮下脂肪なし、生	0	190	67.8	19.6	11.1	0.6	0.9	57	330	4	160	66	0.1	100
食品名	廃棄率	ｴﾈﾙｷﾞｰ	水分	蛋白質	脂質	炭水化物	灰分	Na	K	Ca	P	ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	食塩相当量	重量
	％	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	g	g
うし/[乳用肥育牛肉]/そともも/赤肉、生	0	140	72	21.3	5	0.7	1	61	360	4	170	63	0.2	100
うし/[乳用肥育牛肉]/ヒレ/赤肉、生	0	185	67.3	21.3	9.8	0.6	1	47	350	4	200	65	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/かた/脂身つき、生	0	180	69.4	19	10.6	0.1	0.9	54	320	4	170	59	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/かた/皮下脂肪なし、生	0	157	71.5	19.6	7.8	0.1	1	56	330	4	180	59	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/かた/赤肉、生	0	130	73.9	20.4	4.6	0.1	1	58	340	4	180	59	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/かた/脂身、生	0	599	32	7.1	60.5	0	0.4	24	140	6	65	65	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/かたロース/脂身つき、生	0	240	63.8	17.9	17.4	0.1	0.8	49	300	4	150	69	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/かたロース/皮下脂肪なし、生	0	237	64	18	17.1	0.1	0.8	49	300	4	150	69	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/かたロース/赤肉、生	0	173	69.8	19.7	9.5	0.1	0.9	54	320	4	170	69	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/リブロース/脂身つき、生	0	263	60.8	18.5	19.5	0.3	0.9	41	310	3	160	64	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/リブロース/皮下脂肪なし、生	0	252	61.7	18.9	18.1	0.4	0.9	42	310	3	160	64	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/リブロース/赤肉、生	0	174	68.6	21.1	8.9	0.4	1	46	340	4	180	64	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/リブロース/脂身、生	0	706	21.5	5.6	72.5	0.1	0.3	16	130	1	50	68	0	100
うし/[輸入牛肉]/サーロイン/脂身つき、生	0	298	57.7	17.4	23.7	0.4	0.8	39	290	3	150	59	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/サーロイン/皮下脂肪なし、生	0	238	63.1	19.1	16.5	0.4	0.9	42	320	4	170	57	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/サーロイン/赤肉、生	0	136	72.1	22	4.4	0.5	1	48	360	4	190	55	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/ばら/脂身つき、生	0	371	51.8	14.4	32.9	0.2	0.7	52	230	4	130	67	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/もも/脂身つき、生	0	182	67.7	21.2	9.6	0.5	1	44	340	4	180	67	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/もも/皮下脂肪なし、生	0	165	69.1	21.7	7.6	0.5	1.1	45	350	4	190	66	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/もも/赤肉、生	0	140	71.3	22.5	4.6	0.5	1.1	46	360	4	200	66	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/もも/脂身、生	0	650	26.8	6.5	66.1	0.2	0.4	19	120	2	61	77	0	100
うし/[輸入牛肉]/そともも/脂身つき、生	0	215	65.8	18.7	14.3	0.3	0.9	48	320	4	170	65	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/そともも/皮下脂肪なし、生	0	195	67.6	19.3	11.9	0.3	0.9	49	330	4	180	64	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/そともも/赤肉、生	0	127	73.6	21.2	3.9	0.3	1	53	360	4	190	62	0.1	100
うし/[輸入牛肉]/ヒレ/赤肉、生	0	133	73.3	20.5	4.8	0.3	1.1	45	370	4	180	62	0.1	100
うし/[子牛肉]/リブロース/皮下脂肪なし、生	0	101	76	21.7	0.9	0.3	1.1	67	360	5	190	64	0.2	100
うし/[子牛肉]/ばら/皮下脂肪なし、生	0	122	74.5	20.9	3.6	0	1	100	320	6	160	71	0.3	100
食品名	廃棄率	ｴﾈﾙｷﾞｰ	水分	蛋白質	脂質	炭水化物	灰分	Na	K	Ca	P	ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	食塩相当量	重量
	％	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	g	g
うし/[子牛肉]/もも/皮下脂肪なし、生	0	116	74.8	21.2	2.7	0.2	1.1	54	390	5	200	71	0.1	100
うし/[ひき肉]/生	0	224	64.5	19	15.1	0.5	0.9	49	310	4	170	67	0.1	100
うし/[副生物]/舌/生	0	269	62.1	15.2	21.7	0.1	0.9	60	200	5	140	100	0.2	100
うし/[副生物]/肝臓/生	0	132	71.5	19.6	3.7	3.7	1.5	55	300	5	330	240	0.1	100
うし/[副生物]/小腸/生	0	287	63.3	9.9	26.1	0	0.7	77	180	7	140	210	0.2	100
うし/[加工品]/ローストビーフ	0	196	64	21.7	11.7	0.9	1.7	310	260	6	200	70	0.8	100
うし/[加工品]/コンビーフ缶詰	0	203	63.4	19.8	13	1.7	2.1	690	110	15	120	68	1.8	100
うし/[加工品]/味付け缶詰	0	156	64.3	19.2	4.4	9.9	2.2	720	180	8	110	48	1.8	100
うし/[加工品]/ビーフジャーキー	0	315	24.4	54.8	7.8	6.4	6.6	1900	760	13	420	150	4.8	100
うし/[加工品]/スモークタン	0	283	55.9	18.1	23	0.9	2.1	630	190	6	150	120	1.6	100
ぶた/[大型種肉]/かた/脂身つき、生	0	216	65.7	18.5	14.6	0.2	1	53	320	4	180	65	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/かた/皮下脂肪なし、生	0	171	69.8	19.7	9.3	0.2	1	55	340	4	190	64	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/かた/赤肉、生	0	125	74	20.9	3.8	0.2	1.1	58	360	4	200	64	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/かた/脂身、生	0	704	22	5.3	72.4	0	0.3	23	98	2	54	68	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/かたロース/脂身つき、生	0	253	62.6	17.1	19.2	0.1	1	54	300	4	160	69	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/かたロース/皮下脂肪なし、生	0	226	65.1	17.8	16	0.1	1	56	310	4	170	69	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/かたロース/赤肉、生	0	157	71.3	19.7	7.8	0.1	1.1	61	340	4	190	68	0.2	100
ぶた/[大型種肉]/かたロース/脂身、生	0	688	23.6	5.4	70.7	0	0.3	21	110	2	56	73	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/ロース/脂身つき、生	0	263	60.4	19.3	19.2	0.2	0.9	42	310	4	180	61	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/ロース/脂身つき、焼き	0	328	49.1	26.7	22.7	0.3	1.2	52	400	6	250	76	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/ロース/脂身つき、ゆで	0	329	51	23.9	24.1	0.3	0.7	25	180	5	140	77	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/ロース/皮下脂肪なし、生	0	202	65.7	21.1	11.9	0.3	1	45	340	5	200	61	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/ロース/赤肉、生	0	150	70.3	22.7	5.6	0.3	1.1	48	360	5	210	61	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/ロース/脂身、生	0	740	18.3	5.1	76.3	0	0.3	15	110	1	54	62	0	100
ぶた/[大型種肉]/ばら/脂身つき、生	0	386	50.4	14.2	34.6	0.1	0.7	47	250	3	140	70	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/もも/脂身つき、生	0	183	68.1	20.5	10.2	0.2	1	47	350	4	200	67	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/もも/皮下脂肪なし、生	0	148	71.2	21.5	6	0.2	1.1	49	360	4	210	66	0.1	100
食品名	廃棄率	ｴﾈﾙｷﾞｰ	水分	蛋白質	脂質	炭水化物	灰分	Na	K	Ca	P	ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	食塩相当量	重量
	％	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	g	g
ぶた/[大型種肉]/もも/皮下脂肪なし、焼き	0	200	60.4	30.2	7.6	0.3	1.5	58	450	5	270	88	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/もも/皮下脂肪なし、ゆで	0	199	61.8	28.9	8.1	0.3	0.9	27	200	5	190	91	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/もも/赤肉、生	0	128	73	22.1	3.6	0.2	1.1	50	370	4	220	66	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/もも/脂身、生	0	664	25.5	6.5	67.6	0	0.4	22	140	1	73	79	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/そともも/脂身つき、生	0	235	63.5	18.8	16.5	0.2	1	51	320	4	190	69	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/そともも/皮下脂肪なし、生	0	187	67.9	20.2	10.7	0.2	1	54	340	4	200	69	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/そともも/赤肉、生	0	143	71.8	21.4	5.5	0.2	1.1	57	360	4	210	68	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/そともも/脂身、生	0	669	24.9	6.6	68.1	0	0.4	22	130	1	64	76	0.1	100
ぶた/[大型種肉]/ヒレ/赤肉、生	0	115	73.9	22.8	1.9	0.2	1.2	44	410	4	230	64	0.1	100
ぶた/[中型種肉]/かた/脂身つき、生	0	239	63.6	18.3	17.2	0	0.9	53	320	4	180	69	0.1	100
ぶた/[中型種肉]/かた/皮下脂肪なし、生	0	185	68.5	19.7	10.8	0	1	57	350	5	190	67	0.1	100
ぶた/[中型種肉]/かた/赤肉、生	0	123	74	21.4	3.5	0	1.1	61	380	5	210	66	0.2	100
ぶた/[中型種肉]/かた/脂身、生	0	733	19.1	4.9	75.7	0	0.3	20	91	2	50	80	0.1	100
ぶた/[中型種肉]/かたロース/脂身つき、生	0	256	62	17.7	19.3	0	1	55	310	4	180	76	0.1	100
ぶた/[中型種肉]/かたロース/皮下脂肪なし、生	0	226	64.8	18.5	15.7	0	1	57	330	4	180	75	0.1	100
ぶた/[中型種肉]/かたロース/赤肉、生	0	151	71.5	20.6	6.8	0	1.1	63	360	4	200	73	0.2	100
ぶた/[中型種肉]/かたロース/脂身、生	0	699	22.3	5.4	71.9	0	0.4	22	110	2	59	88	0.1	100
ぶた/[中型種肉]/ロース/脂身つき、生	0	291	58	18.3	22.6	0.2	0.9	39	310	3	170	62	0.1	100
ぶた/[中型種肉]/ロース/皮下脂肪なし、生	0	216	64.6	20.6	13.6	0.2	1	43	340	4	190	62	0.1	100
ぶた/[中型種肉]/ロース/赤肉、生	0	141	71.2	22.9	4.6	0.2	1.1	47	380	4	210	61	0.1	100
ぶた/[中型種肉]/ロース/脂身、生	0	754	17.3	4.1	78.3	0	0.3	15	82	1	45	66	0	100
ぶた/[中型種肉]/ばら/脂身つき、生	0	434	45.8	13.4	40.1	0	0.7	43	220	3	120	70	0.1	100
ぶた/[中型種肉]/もも/脂身つき、生	0	225	64.2	19.5	15.1	0.2	1	48	330	4	190	71	0.1	100
ぶた/[中型種肉]/もも/皮下脂肪なし、生	0	164	69.6	21.3	7.8	0.2	1.1	51	360	4	200	70	0.1	100
ぶた/[中型種肉]/もも/赤肉、生	0	143	71.5	21.9	5.3	0.2	1.1	53	370	4	210	70	0.1	100
ぶた/[中型種肉]/もも/脂身、生	0	716	20.7	5.2	73.8	0	0.3	18	110	1	58	81	0	100
ぶた/[中型種肉]/そともも/脂身つき、生	0	268	60.6	18	20.3	0.2	0.9	49	320	4	170	70	0.1	100
食品名	廃棄率	ｴﾈﾙｷﾞｰ	水分	蛋白質	脂質	炭水化物	灰分	Na	K	Ca	P	ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	食塩相当量	重量
	％	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	g	g
ぶた/[中型種肉]/そともも/皮下脂肪なし、生	0	169	69.2	21	8.5	0.2	1.1	55	360	4	190	68	0.1	100
ぶた/[中型種肉]/そともも/赤肉、生	0	138	72	21.9	4.8	0.2	1.1	57	380	4	200	68	0.1	100
ぶた/[中型種肉]/そともも/脂身、生	0	703	22.2	4.9	72.5	0	0.4	21	120	1	63	79	0.1	100
ぶた/[中型種肉]/ヒレ/赤肉、生	0	112	74.2	22.7	1.7	0.1	1.3	48	400	4	220	65	0.1	100
ぶた/[ひき肉]/生	0	221	65.4	18.6	15.1	0	0.9	58	310	6	170	76	0.1	100
ぶた/[副生物]/舌/生	0	221	66.7	15.9	16.3	0.1	1	80	220	8	160	110	0.2	100
ぶた/[副生物]/肝臓/生	0	128	72	20.4	3.4	2.5	1.7	55	290	5	340	250	0.1	100
ぶた/[副生物]/小腸/ゆで	0	171	73.7	14	11.9	0	0.4	13	14	21	130	240	0	100
ぶた/[副生物]/豚足/ゆで	40	230	62.7	20.1	16.8	Tr	0.4	110	50	12	32	110	0.3	100
ぶた/[副生物]/軟骨/ゆで	0	231	63.5	17.8	17.9	0	0.8	120	110	100	120	140	0.3	100
ぶた/[ハム類]/骨付	10	219	62.9	16.7	16.6	0.8	3	970	200	6	210	64	2.5	100
ぶた/[ハム類]/ボンレス	0	118	72	18.7	4	1.8	3.5	1100	260	8	340	49	2.8	100
ぶた/[ハム類]/ロース	0	196	65	16.5	13.9	1.3	3.3	1000	260	10	340	40	2.5	100
ぶた/[ハム類]/ショルダー	0	231	62.7	16.1	18.2	0.6	2.4	640	290	7	270	56	1.6	100
ぶた/[ハム類]/プレス	0	118	73.3	15.4	4.5	3.9	2.9	930	150	8	260	43	2.4	100
ぶた/[ハム類]/混合プレス	0	107	75.8	14.4	4.1	3	2.7	880	140	11	210	31	2.2	100
ぶた/[ハム類]/生ハム/促成	0	247	55	24	16.6	0.5	3.9	1100	470	6	200	78	2.8	100
ぶた/[ハム類]/生ハム/長期熟成	0	268	49.5	25.7	18.4	0	6.4	2200	480	11	200	98	5.6	100
ぶた/[ベーコン類]/ベーコン	0	405	45	12.9	39.1	0.3	2.7	800	210	6	230	50	2	100
ぶた/[ベーコン類]/ロース	0	211	62.5	16.8	14.6	3.2	2.9	870	260	6	270	50	2.2	100
ぶた/[ベーコン類]/ショルダー	0	186	65.4	17.2	11.9	2.5	3	940	240	12	290	51	2.4	100
ぶた/[ソーセージ類]/ウインナー	0	321	53	13.2	28.5	3	2.3	730	180	7	190	57	1.9	100
ぶた/[ソーセージ類]/ドライ	0	497	24.8	25.4	43	2.1	4.7	1400	370	14	240	97	3.6	100
ぶた/[ソーセージ類]/フランクフルト	0	298	54	12.7	24.7	6.2	2.4	740	200	12	170	59	1.9	100
ぶた/[ソーセージ類]/レバー	0	368	47.7	14.7	33.5	1.9	2.2	650	150	16	200	86	1.7	100
ぶた/[ソーセージ類]/混合	0	270	58.2	11.8	22.7	4.7	2.6	850	110	17	190	39	2.2	100
ぶた/[ソーセージ類]/生ソーセージ	0	279	58.6	14	24.4	0.8	2.2	680	200	8	140	66	1.7	100
食品名	廃棄率	ｴﾈﾙｷﾞｰ	水分	蛋白質	脂質	炭水化物	灰分	Na	K	Ca	P	ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	食塩相当量	重量
	％	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	g	g
ぶた/[その他]/焼き豚	0	172	64.3	19.4	8.2	5.1	3	930	290	9	260	46	2.4	100
ぶた/[その他]/レバーペースト	0	378	45.8	12.9	34.7	3.6	3	880	160	27	260	130	2.2	100
ぶた/[その他]/スモークレバー	0	198	57.6	29.6	7.7	2.6	2.5	690	280	8	380	480	1.8	100
にわとり/[成鶏肉]/手羽/皮つき、生	40	195	66	23	10.4	0	0.6	44	120	16	100	140	0.1	100
にわとり/[成鶏肉]/むね/皮つき、生	0	244	62.6	19.5	17.2	0	0.7	31	190	4	120	86	0.1	100
にわとり/[成鶏肉]/むね/皮なし、生	0	121	72.8	24.4	1.9	0	0.9	34	210	5	150	73	0.1	100
にわとり/[成鶏肉]/もも/皮つき、生	0	253	62.9	17.3	19.1	0	0.7	42	160	8	110	90	0.1	100
にわとり/[成鶏肉]/もも/皮なし、生	0	138	72.3	22	4.8	0	0.9	50	220	9	150	77	0.1	100
にわとり/[成鶏肉]/ささ身/生	5	114	73.2	24.6	1.1	0	1.1	40	280	8	200	52	0.1	100
にわとり/[若鶏肉]/手羽/皮つき、生	45	211	67.2	17.5	14.6	0	0.7	76	180	10	100	120	0.2	100
にわとり/[若鶏肉]/むね/皮つき、生	0	191	68	19.5	11.6	0	0.9	38	300	4	170	79	0.1	100
にわとり/[若鶏肉]/むね/皮なし、生	0	108	75.2	22.3	1.5	0	1	42	350	4	200	70	0.1	100
にわとり/[若鶏肉]/もも/皮つき、生	0	200	69	16.2	14	0	0.8	59	270	5	160	98	0.1	100
にわとり/[若鶏肉]/もも/皮つき、焼き	0	229	60.9	24.9	13.2	0	1	86	360	7	220	140	0.2	100
にわとり/[若鶏肉]/もも/皮つき、ゆで	0	223	64	21	14.3	0	0.7	46	210	9	160	130	0.1	100
にわとり/[若鶏肉]/もも/皮なし、生	0	116	76.3	18.8	3.9	0	1	69	340	5	190	92	0.2	100
にわとり/[若鶏肉]/もも/皮なし、焼き	0	149	69	25.4	4.4	0	1.2	81	400	7	210	120	0.2	100
にわとり/[若鶏肉]/もも/皮なし、ゆで	0	144	70	25	4.1	0	0.9	55	270	10	180	130	0.1	100
にわとり/[若鶏肉]/ささ身/生	5	105	75	23	0.8	0	1.2	33	420	3	220	67	0.1	100
にわとり/[若鶏肉]/ささ身/焼き	0	127	70.1	27.3	1.3	0	1.3	38	480	4	260	76	0.1	100
にわとり/[若鶏肉]/ささ身/ゆで	0	125	70.6	27.3	1	0	1.1	29	350	4	220	75	0.1	100
にわとり/[ひき肉]/生	0	166	69.8	20.9	8.3	0	1	60	270	11	90	75	0.2	100
にわとり/[副生物]/心臓/生	0	207	69	14.5	15.5	Tr	1	85	240	5	170	160	0.2	100
にわとり/[副生物]/肝臓/生	0	111	75.7	18.9	3.1	0.6	1.7	85	330	5	300	370	0.2	100
にわとり/[副生物]/筋胃/生	0	94	79	18.3	1.8	Tr	0.9	55	230	7	140	200	0.1	100
にわとり/[副生物]/皮/むね、生	0	497	41.5	9.5	48.6	0	0.4	24	140	3	64	110	0.1	100
にわとり/[副生物]/皮/もも、生	0	513	41.6	6.6	51.6	0	0.2	23	33	6	34	120	0.1	100
食品名	廃棄率	ｴﾈﾙｷﾞｰ	水分	蛋白質	脂質	炭水化物	灰分	Na	K	Ca	P	ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	食塩相当量	重量
	％	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	g	g
にわとり/[副生物]/軟骨/生	0	54	85	12.5	0.4	0.4	1.7	390	170	47	78	29	1	100
にわとり/[その他]/焼き鳥缶詰	0	177	62.8	18.4	7.8	8.2	2.8	850	200	12	75	76	2.2	100
魚肉ハム	0	158	66	13.4	6.7	11.1	2.8	900	110	45	50	28	2.3	100
魚肉ソーセージ	0	161	66.1	11.5	7.2	12.6	2.6	810	70	100	200	30	2.1	100