表示される値は、可食部１００ｇ当たりに含まれる成分を表す。
食品名	廃棄率	ｴﾈﾙｷﾞｰ	水分	蛋白質	脂質	炭水化物	灰分	Na	K	Ca	P	ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	食塩相当量	重量
	％	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	g	g
アーモンド/乾	0	598	4.6	18.6	54.2	19.7	2.9	4	770	230	500	0	0	100
アーモンド/フライ、味付け	0	606	1.8	19.2	53.6	22.3	3.1	130	740	210	480	0	0.3	100
あさ/乾	0	463	5.9	29.5	27.9	31.3	5.4	2	340	130	1100	0	0	100
えごま/乾	0	544	5.6	17.7	43.4	29.4	3.9	2	590	390	550	0	0	100
カシューナッツ/フライ、味付け	0	576	3.2	19.8	47.6	26.7	2.7	220	590	38	490	0	0.6	100
かぼちゃ/いり、味付け	35	574	4.5	26.5	51.8	12	5.2	47	840	44	1100	0	0.1	100
かや/いり	0	665	1.2	8.7	64.9	22.6	2.6	6	470	58	300	0	0	100
ぎんなん/生	25	187	53.6	4.7	1.7	38.5	1.5	1	700	5	120	0	0	100
ぎんなん/ゆで	0	166	58.9	4.1	1.3	34.5	1.2	0	580	8	83	0	0	100
くり類/日本ぐり/生	30	164	58.8	2.8	0.5	36.9	1	1	420	23	70	0	0	100
くり類/日本ぐり/ゆで	20	167	58.4	3.5	0.6	36.7	0.8	1	460	23	72	0	0	100
くり類/日本ぐり/甘露煮	0	238	40.8	1.8	0.4	56.8	0.2	7	75	8	25	0	0	100
くり類/中国ぐり/甘ぐり	20	222	44.4	4.9	0.9	48.5	1.3	2	560	30	110	0	0	100
くるみ/いり	0	674	3.1	14.6	68.8	11.7	1.8	4	540	85	280	0	0	100
けし/乾	0	567	3	19.3	49.1	21.8	6.8	4	700	1700	820	0	0	100
ココナッツ/ココナッツパウダー	0	668	2.5	6.1	65.8	23.7	1.9	10	820	15	140	0	0	100
ごま/乾	0	578	4.7	19.8	51.9	18.4	5.2	2	400	1200	540	0	0	100
ごま/いり	0	599	1.6	20.3	54.2	18.5	5.4	2	410	1200	560	0	0	100
ごま/むき	0	603	4.1	19.3	54.9	18.8	2.9	2	400	62	870	0	0	100
しい/生	35	252	37.3	3.2	0.8	57.6	1.1	1	390	62	76	0	0	100
すいか/いり、味付け	60	546	5.9	29.6	46.4	13.4	4.7	580	640	70	620	0	1.5	100
とち/蒸し	0	161	58	1.7	1.9	34.2	4.2	250	1900	180	27	0	0.6	100
はす/未熟、生	55	85	77.5	5.9	0.5	14.9	1.2	2	410	53	190	0	0	100
はす/成熟、乾	0	333	13.1	19.1	1.4	62.6	3.8	6	1300	120	670	0	0	100
食品名	廃棄率	ｴﾈﾙｷﾞｰ	水分	蛋白質	脂質	炭水化物	灰分	Na	K	Ca	P	ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	食塩相当量	重量
	％	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	g	g
ひし/生	50	190	51.8	5.8	0.5	40.6	1.3	5	430	45	150	0	0	100
ピスタチオ/いり、味付け	45	615	2.2	17.4	56.1	20.9	3.4	270	970	120	440	0	0.7	100
ひまわり/フライ、味付け	0	611	2.6	20.1	56.3	17.2	3.8	250	750	81	830	0	0.6	100
ブラジルナッツ/フライ、味付け	0	669	2.8	14.9	69.1	9.6	3.6	78	620	200	680	0	0.2	100
ヘーゼルナッツ/フライ、味付け	0	684	1	13.6	69.3	13.9	2.2	35	610	130	320	0	0.1	100
ペカン/フライ、味付け	0	702	1.9	9.6	73.4	13.3	1.8	140	370	60	270	0	0.4	100
マカダミアナッツ/いり、味付け	0	720	1.3	8.3	76.7	12.2	1.5	190	300	47	140	0	0.5	100
まつ/生	0	669	2.5	15.8	68.2	10.6	2.9	2	730	14	680	0	0	100
まつ/いり	0	690	1.9	14.6	72.5	8.1	2.9	4	620	15	550	0	0	100
らっかせい/乾、大粒種	30	562	6	25.4	47.5	18.8	2.3	2	740	50	380	0	0	100
らっかせい/いり、大粒種	30	585	2.1	26.5	49.4	19.6	2.4	2	770	50	390	0	0	100
らっかせい/バターピーナッツ	0	592	2.4	25.5	51.3	18.2	2.6	120	760	50	380	0	0.3	100
らっかせい/ピーナッツバター	0	640	0.6	25.4	50.7	20.5	2.8	350	660	47	370	0	0.9	100
らっかせい/乾、小粒種	30	562	6	25.4	47.5	18.8	2.3	2	740	50	380	0	0	100
らっかせい/いり、小粒種	30	585	2.1	26.5	49.4	19.6	2.4	2	770	50	390	0	0	100