血液凝固因子なるものを活性化させ、出血を止める作用がある。
ビタミンDとともに、骨の形成を促進します。
血液が固まりにくくなるため、怪我や歯磨き時などの出血が止まりにくくなります。
骨がもろくなり、骨粗しょう症をひきおこすことがあります。
成人男女 ： 75mg
成人女子 ： 60mg 30歳～ ： 65mg 妊婦・授乳婦 ： +0mg
| 納豆 | 40g（1パック） | 240μg |
| モロヘイヤ | 60g（おひたし1食） | 384μg |
| ほうれん草 | 80g（おひたし1食） | 216μg |
| かぶ葉 | 70g（1/3束） | 238μg |
| とり皮 もも | 50g（1枚） | 60μg |
ビタミンKは腸内細菌によって作られますので、不足することはほとんどありません。ただ、抗生物質を使用されている方は腸内細菌そうを乱すことが原因で、ビタミンK不足になることがあります。